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柠檬酸辣鸡爪(1/5)
鸡爪从中间剁开，冷水下锅，放入两片姜以及适量料酒同煮，水开后继续煮15分钟，捞出放入凉水过凉（最好是加冰块的凉水，口感更好）
趁着鸡爪过凉的时间 ，将胡萝卜 洋葱 柠檬（一个切片，另一个留着挤汁） 蒜 小米辣切好，备用
过凉的鸡爪捞出放到容器中，然后放入小米辣 蒜片 胡萝卜 洋葱 柠檬，然后放入两勺醋 两勺生抽 半勺糖 半勺盐 适量味精 （调料可根据实际情况增减）挤上柠檬汁，戴上一次性手套将所有材料搅拌均匀，多搅拌一会，使其入味。
搅拌好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三到四个小时，就可以吃啦（冷藏一夜会更入味哦）
我冷藏了四个小时，吃的时候已经很入味啦，酸辣可口，肉质软烂，夏日解暑必备凉菜。