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烧烤风干煸鸡丝(3/7)
热平底锅不放油，把从鸡汤锅里捞出来的鸡肉皮朝下平铺开【我是煮了鸡汤的鸡肉直接拿来用了，有想直接做的朋友可以加水、姜片、料酒、葱结，将鸡肉煮熟拿来用】
等待水分煸干，开始听见鸡皮受热的滋滋声后边翻炒边捡小的鸡骨出来
煸到皮肉微焦的时候火关小一点、把大块的肉戳碎
到鸡肉有六七成都泛焦黄的时候，根据个人口味调入盐，白胡椒，辣椒粉，味精，再加一点白糖提鲜。关火拌匀、颠勺几次
出锅装盘香得很（¯﹃¯）邻居都馋哭了
来一杯稳得一批
细节图