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宝宝蛋白糖(7/8)
食材备齐
蛋白里加入几滴柠檬汁,然后低速打发出鱼泡眼,再分三次加糖,中速开始第一次加糖打发到糖吸收,第二次加糖打发到细腻,第三次加糖打发至干性发泡如图~第一二次忘记拍照了,就把打发过程写在一起了
打好的蛋白加入过筛的奶粉和玉米淀粉
蛋白糊,用切拌的方法快速翻拌均匀,避免消泡
裱花袋内两侧用牙签沾色素画道,然后将蛋白糊装入裱花袋,花嘴随意自己喜欢就好,烤盘铺油纸然后挤入大小均匀图形
烤箱预热100度,烤制60分钟,烤好再闷5分钟,各家烤箱温度不一样可适当调整
完成
再来一张,酥脆香甜