一人一个鸡蛋，适量盐，几滴白醋去腥，炒好盛出待用。西红柿表面切十字，开水去皮，一半切成小丁，熬番茄汁，一半切成稍大一点的块。油，葱花，熬出葱油，先加小丁熬成汁，再加大块稍炒一下，开水，盐，蚝油，生抽。面条。撒点葱花出锅。