1.去皮、切片，放入一勺盐腌制2小时（脆）后挤干水，再进行清洗; 2.锅内放入猪油，辣椒，大蒜翻炒出香味; 3.把西瓜皮放入锅内，快速翻炒; 4.加生抽，一点盐，糖，葱，迅速翻炒，出锅。