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简易提拉米苏 零奶油(1/17)
蛋黄加糖粉10克搅拌
蛋黄打发 颜色变淡
筛入低粉 搅拌均匀
蛋白加20克糖粉 打发至湿性发泡 有尖角
三分之一蛋白加入到蛋黄糊搅匀 再把蛋黄糊加入到剩下蛋白中 翻拌均匀
装入裱花袋
烤箱预热130度 挤成两个圆形面糊 中层15分钟
用模具切烤好的蛋糕片
吉利丁片冰水泡软
奶酪隔水融化
搅拌奶酪 加入酸奶 加入剩余糖粉 搅拌均匀
牛奶隔水加热 加入泡软的吉利丁片 搅拌均匀
将牛奶液倒入奶酪液
一层蛋糕片 刷可可糖浆液(我用之前做的生姜糖浆加可可粉 )
加一层慕斯糊一层蛋糕片再一层慕斯 冷冻40分钟
热毛巾敷模具周围脱模 上面用筛子撒可可粉 然后冷藏一小时以上
清淡的口味