洋葱切碎，胡萝卜切块，土豆切块。放入盘内备用。老公不爱吃胡萝卜所以只切了半个，爱吃土豆准备了两个。大家可以根据自己的喜好来调整食材用量。

鸡肉加入料酒，酱油，食盐腌制半小时，切小块备用。

热锅，加鸡油（也可以用黄油，都会比较香）油热以后倒入洋葱碎翻炒，出香味之后加入鸡肉，炒一下待肉紧实加入土豆，土豆可以多翻炒一会儿，最后加入胡萝卜。 加水，将芒果干剪成碎放入，放香叶。滚锅之后加入椰浆，小粉。记住不要把汤收得太干，因为吃的时候有汤汁真的是大满足。 准备好米饭，在上面加入一块芝士，加咖喱，开吃。