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盐焗花螺(6/7)
今天买的是红肉花螺，比一般的黑肉贵好多。买回的花螺用水浸泡个把小时
泡水后的花螺用燕搓洗一下，螺上滑溜溜的，盐搓洗后就干净许多。搓洗后的花螺用食用盐，料酒和姜片腌制半个钟。
热锅将粗盐翻炒一遍
翻炒过后的粗盐铺满砂锅，我一斤盐都铺进去了。
将腌制后的花螺一个个插入粗盐中，至少要插入一般。
再放上姜片，燃气炉上中火焖十分钟后放上香菜再焖两分钟。
如图，盐焗花螺就好了，肉质很嫩很鲜，好吃。