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生煎牛肉饺子(8/15)
牛肉加葱姜，盐，一大勺油，打成均匀细腻的牛肉馅备用。
面粉加水，揉成均匀的面团，醒30分钟，水用常温水就可以。
醒好的面团搓长条，切小剂子。
用手压扁。
擀成圆形的饺子皮。
包入牛肉馅，收口处捏紧。
平底锅倒入适量的油，中小火烧热。
摆入饺子煎。
大约一两分钟，饺子底部会煎出这样的淡淡的焦黄。
到了这个程度就往锅里倒水，水量到饺子的一半就好，继续中小火，盖上锅盖煮大约5到8分钟。
煮到水分略干，饺子皮还是潮湿的时候，撒上一层熟的黑芝麻，盖上盖子小火再焖一两分钟。
侧面也可以翻过来煎一煎，更香。
出锅撒上一些小葱提香，特别好吃。
成品
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