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剁椒鱼头(3/9)
鱼头对半切开，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，打好刀口，简单撒上4，5勺料酒，放进冰箱腌制十分钟
根据鱼头大小制作一个锡纸盘，一会儿蒸鱼用
鱼头放到锡纸盘里
淋上自制剁辣椒，口重的话量就多一点
把酱油，蚝油，生抽，鸡精，醋各一勺，调制均匀后淋在鱼头上
微波炉放置好架子，把鱼头放进去
微波炉设置高火80％～100％的火力，时间设置为8～10分钟，根据个人口味选择时间长短进行蒸烤
蒸烤完成后，出锅装新盘撒上小香葱，锅中倒少许花生油，烧至微微冒烟
浇在菜上面，抓紧时间享用