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网红脏脏茶的秘密(5/7)
将水和黑糖放入锅中,煮至黑糖完全融化,倒入木薯淀粉中快速搅拌,不烫手后揉成面团。这里要说一下,成功的面团是表面无光泽,不流动的,如果你做的是诡异的流动的形态并且有光泽就是失败哦,请重来(别问我怎么知道的)
面团切成小粒,捏成小球,水烧开煮10分钟,再用小火煮分钟,关火再焖一会。煮好的珍珠晶莹剔透,不够黑可以再第一步多放黑糖。
奶茶,25g茶叶倒入开水泡9分钟滤出,150g的茶兑入100g牛奶,在倒入30g黑白淡奶,奶茶底就好啦,单独喝也很好喝,放冰箱冷藏一会。 。
熬黑糖糖浆了,50g黑糖加水,开中火慢慢熬至浓稠状态倒入珍珠,你会发现越熬越浓稠
玻璃杯中底部倒满黑糖珍珠,摇晃杯子让糖浆挂壁,倒入冰奶茶。一杯网红茶就做好啦。
你可以看见挂壁的黑糖渐渐融入到奶茶中,喝前用吸管搅拌哦
开喝!