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糖炒椰丝馅儿(5/5)
选老椰子，破开刨丝，老椰肉厚且硬，这里用了一个椰子
准备好切碎的姜，红糖和清水
水烧开，放入姜末、红糖，中小火煮大概10分钟左右，红糖水这时会稠一些，就可放入椰丝翻炒，这时调成中火，翻炒不能间断，不然容易糊锅
糖水和椰丝充分融合，再不停翻炒，水分会慢慢蒸发，炒至椰丝变干，变成金黄色，口感香醇，其过程大概十五分钟，此时即可出锅
椰丝馅儿完成后，可做各种甜品馅料，如包子、糯米糍