先做原味乳酪蛋糕，奶酪加牛奶放入黄油，隔热水溶化。
蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用，蛋黄中加入蜂蜜搅匀。
奶酪牛奶混合物中筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
蛋清滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡即可。
放入预热好的烤箱中下层，下面烤盘中加入热水，水浴法烤80分钟，上火150度，下火165度，烘烤完成后不用取出蛋糕，继续在烤箱中焖20分钟。
取出的蛋糕冷却后脱模，装入盒子中，放入冰箱冷藏后口感更佳。（配方适合8寸，或者6个4寸乳酪蛋糕）
下面做抹茶乳酪蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀。
奶酪、牛奶和黄油溶化后，筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，搅拌均匀。
蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状。
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