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沙皮狗慕斯蛋糕(14/18)
吉利丁片用冰水泡软后，隔60度热水融化，把模具放入冷冻室中，5克巧克力装入裱花袋中放入60度温水中浸泡融化待用
加一勺糖在蛋黄中，用打蛋器打至发白
牛奶加热至60度左右
慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀
在倒回奶锅小火加热至80度，刚冒小泡即关火，要不停搅拌
倒入50克巧克力静置一会，然后搅拌均匀
取出模具，巧克力挤入眼、鼻、脚掌中
淡奶油加剩下的糖打至6成发
融化的吉利丁片到入巧克力糊中搅拌均匀，再慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀即可，慕斯煳就好了
慢慢倒入模具
倒满
放入冰箱冷冻8小时以上
脱膜必须冻硬后才可以，先把四周的硅胶先挖一下，四边先脱，再脱中间身子，栩栩如生的就出现了
感觉是解冻之后味道好
脱模就吃有点像棉花，就像芝士蛋糕冻过的口感，建议脱模后冷藏室放至两小时以上吃，我在冷藏室放了一晚上
这个是第2个方子的，一个沙皮狗正好，把图中巧克力糊和打发的淡奶油混合均匀就可以了。
要白色就换成白巧克力
脱膜看这里哦