最最最详细的【白玉水果西米捞】附煮西米方法(23/23)
黑布林2个，带皮约115克。
黑布林去皮，放入料理杯中，加适量的水打成泥。
黑布林泥倒入小奶锅加15克白砂糖，加热到果泥冒泡，关火。
将加热过的黑布林泥分次倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌至凝胶状。
面团稍冷却用手揉成光滑不粘手又有韧性的面团。如果面团容易散，是果泥加热温度不够，面没烫好。
黑布林面团搓成长条状，用刮刀切成小块。
每一个耐心的揉成小圆球。
第二份糯米粉，小奶锅加入适量水，倒入16克椰粉，15克白砂糖，搅拌均匀后加热到冒泡，关火。
将加热的椰奶分次倒入糯米粉中，用筷子搅拌至凝胶状。
椰奶面团搓成长条，用刮刀切成小块。
揉成小圆球，放入盆里，撒上少许糯米粉，摇晃几下，防粘，这样白玉圆就做好了。
开始煮西米，准备一个大深口汤锅，烧一大锅水，水开后，把西米倒入锅中。
让西米随着水波散开，滚动，期间偶尔用勺子搅一搅，防子粘锅，煮10分钟。
关火，焖15-20分钟，西米的关健是焖而不是煮。
开锅，看不到有白点的西米。
用冷水冲洗掉西米溶在水里的淀粉质，捞出沥干水份。
准备一个汤锅，水开后白玉倒入锅内。
开锅后白玉浮起来就可以了。
白玉捞出沥干水份，立刻放入冰水中浸泡备用。
200ml牛奶倒入奶锅，加热，再把椰粉、冰糖、椰浆倒入，搅拌均匀，煮至糖化。
加入煮好的西米，混合均匀，室温晾凉后冷藏，加入白玉和各式水果，即可品尝。
完成图。
完成图。