凉拌麻辣鸡丝的做法_菜谱

将一块半鸡胸肉用少许生抽腌制10分钟后清水冲洗一下去除咸味；

准备锅烧开水放入三勺料酒，数片姜片，三根香葱和数颗花椒，水沸腾后将鸡胸肉放入锅中，盖上盖子中小火煮15分钟。

煮好后用直饮水冲凉，手撕成小细条；

准备酱料，先将蒜子、花生米、干辣椒切碎，然后锅中倒入少许植物油，将以上佐料和数颗花椒放入锅中翻炒，倒入少许生抽，炒出香味后倒入红油起锅，再用半勺老抽、半勺生抽和少许冰糖调匀。

将黄瓜洗净切丝（一般我用的抛丝神器，方便快捷[偷笑]）均匀的铺在盘底，然后放上鸡丝，摆盘，淋上调好的酱料即可食用。