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香辣啤酒虾(3/8)
龙虾洗净，取纱线
蒜姜备好切片
剪干辣椒切段
菜籽油爆炒姜蒜，适量豆瓣酱，干辣椒段，下花椒，八角，桂皮炒香。放入料酒，白砂糖，继续翻炒5分钟。
放入小龙虾翻炒均匀，放食盐，再倒入一瓶啤酒。啤酒漫过小龙虾为宜。
放入几个鸡蛋，五分钟后敲破，使之入味。煮沸转小火，焖锅烧20分钟。
起锅时加入切好的洋葱，烧5-10分钟，提味。
起锅放香菜或芹菜装盘。