主面团食材除黄油外，全部加入搅拌缸，先低速2分钟，转中高速搅拌约5分钟。
加入黄油后，先低速1分钟，转中高速揉至扩展阶段（出手套膜）。
一发期间，制作麻薯，麻薯所有原料除黄油外混合过一次筛，表面蒙保鲜膜后，用牙签戳几个小孔，放在蒸锅里隔水蒸20分钟，没有白色液体关火取出。趁热加入黄油拌匀后放冰箱冷藏备用。
约1小时后，发至2倍大，取出分5份，每份面团约200g，揉圆整形。
摆盘醒发20分钟。醒发期间将麻薯团也分5份，每份约100g。
醒发好的抹茶面团擀成长方形，摆上麻薯，再放上红豆馅和肉松。
卷起面团，收口捏紧，朝下放在烤盘上，准备二发，温度30度，湿度75%。
约40分钟左右，开烤箱预热180度，面团表面筛干面粉，割包。
预热完成后，放入烤箱中层，烤约25-28分钟，表面上色关火取出。
面包转移到晾架上晾凉，放入保鲜盒保存，记得面包不要放冰箱冷藏，容易老化，影响口感，常温保存即可。
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