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荷花酥 不用烤箱，内容超详细(13/20)
将馅心的材料称好，混合均匀
均分，然后搓成小团，放进冰箱冷冻室
把水油皮的材料称好，水先不要倒进去，先用牙签取一点红色的食用色素融在水里，在倒进去
混合好后，在案板上揉成光滑的面团，保鲜膜包好
接下来把油酥混合好，要没有面粉才算混和好，然后均分
现在在把水油皮均分
用水油皮把油酥包起来，像包汤圆一样，水油皮很容易干，要用保鲜膜盖好，如果水油皮太干不好包，可以蘸一点水揉一揉
把油酥包好后，用擀面杖轻轻的擀
折成这样
侧面是这样
擀好之后还要在擀一次
一样要轻轻的
一样的折法
这时候从冰箱取出馅心，用折过两次的皮把馅心包起来收口放在下面
找一把锋利又薄的刀，在面团上划三刀分成六瓣，要正好切到馅心，底部要留1cm左右不要整个都划了
然后稍微按一下让她扁一点，接下来就可以炸了
炸的时候要把油温一直保持在40度，这样才能让花开起来，没有温度计，可以拿干净的筷子放进去，筷子周围冒小气泡就可以
成品图
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