之前忘记拍照了,我用文字描述
1.先把烤盘铺上防油纸
2.准备两个干净的容器(无水无油的)
3.把蛋黄和蛋清分别放入两个容蛋黄里一次加入30克砂糖搅拌融化后,加入水和油搅拌均匀。
4.把可可粉和面粉过筛一遍,倒入蛋黄糊了,用打蛋器搅拌至无颗粒,提起打蛋器液体能慢慢落下,且痕迹不会马上消失。(如果过干 可以适量加一点儿水)蛋黄糊就处理完了,备用。
5.蛋清用电动打蛋器低速打起泡,高速打,分三加入砂糖,打至盆倒扣时,蛋清不掉下来。
6.取三分之一蛋清糊,倒入蛋黄糊里一字形搅拌~到看不到蛋清,把搅拌好的蛋黄糊,倒入余下到蛋清盆里,一字形搅拌均匀。
7.烤箱190度°预热5分钟
8.把搅拌好的糊,倒入烤盘里,用刮刀弄平,然后震动几下,把气泡震出去。
9.放入预热好的烤箱里中层,190度°烤
15分钟。