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红烧肥肠(6/7)
用适量芡粉、盐、菜籽油洗肥肠，主要是去表面滑液。
在锅中加水、放点醋，烧一会儿不用烧开，此步骤为去除肥肠味儿!
在锅中倒入适量菜籽油，先将大蒜和豆瓣酱炒香。
将切好的肥肠倒入炒一会儿。
肥肠很难煮软，所以有必要将初步炒好的肥肠再倒入高压锅压12分钟左右，记得加点水不能干烧!
肥肠压好之后再和配菜炒一下，比如苦瓜、莴笋都可以，然后再加点油辣子、白糖、藤椒油调味，最后加点水焖一会儿。
做好之后就是这样啦，不说了，你饿了吗？