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红烧鱼头煲(2/9)
首先、将鱼头洗净切块、倒入少许酱油、盐、姜末、胡椒粉··腌制10分即可.
姜、蒜头、蒜苗头切好待用.
用一个鸡蛋拌成蛋液待用.
半炸豆腐干切小块待用.
接下来用拌了蛋液的鱼块、再粘上面粉.
把油烧开、直接把鱼块放入锅里煎至金黄色.
接下来、把切片的生姜、去皮的蒜头铺在沙锅底层、把煎好的鱼块、炸豆腐、蒜苗头放入锅内.
最后、加入适量酱油、蚝油、适量的水、大火煮开改为小火、慢炖30分左右.
看、鱼头煲OK了、撒些香菜搞定.