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杏仁玛芬蛋糕(7/12)
准备好所用的材料,黄油事先软化至可轻松按下指印。
将软化的黄油放入厨师机搅拌桶,搅拌至颜色变浅状态。
分次加入细糖,继续搅拌至体积蓬松。
将打散的鸡蛋分次加入,搅拌均匀至蓬松有纹路。
低筋面粉和泡打粉过筛后,加入杏仁粉,混合均匀后加入到面糊中,用刮刀切拌均匀。
加入回温淡奶油,拌均匀,调整面糊呈细腻的状态。
最后加入用朗姆酒泡软的果干,拌匀即可,面糊就做好了。
将面糊装入裱花袋,挤入中号纸杯中,约7分满。震动烤盘,使面糊布满纸杯。
在面糊表面撒少量杏仁粉和杏仁片。
使用COUSS CO-960S电烤箱,提前160度预热好,2盘蛋糕间隔放入,烘烤约20分钟至颜色金黄即可。
蛋糕出炉后放网架上冷却即可。
超适合新手做!简单好吃细腻松软,不得不爱~