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虾仁拌秋葵(3/9)
金针菇切掉根部，放到沸水中焯烫一下，烫软后就捞出来沥干水分。
秋葵也放到沸水中焯一下，喜欢吃爽脆口感的焯2-3分钟就行，喜欢软一点的就焯4-5分钟。
焯熟以后切成小片。
再把虾仁放到沸水中焯熟。
接着我们调个凉拌汁，把姜丝、蒜末、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油、1小勺糖，搅拌均匀。
准备一个盘子，把金针菇铺底。再放上秋葵、虾仁。
调好的料汁淋上去。
最后再烧点热油淋上去。油的温度要微微冒青烟才能激出香味，过热过凉都不行。
摆盘可以再撒点小米椒碎做点缀哦。