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烧茄子(
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鸡蛋液放一点盐,茄子切厚片,裹蛋液。
锅里放油,放花椒粒五六粒,八角一个,中小火把裹了蛋液的茄子煎金黄。
煎炸好的茄子倒回锅里放一勺糖,生抽,老抽稍翻炒。
加开水,水量跟茄子平行,尝一下咸淡味,我没有再放盐,因为鸡蛋液放了一点盐,就用生抽老抽调味就够了。中小火炖一会到剩一些汤
快收好汤放蒜末翻炒,等汤汁浓稠但没有完全收干就可以了