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葱香焗石斑鱼｜嫩滑鲜香(3/8)
蒜切碎，热油炸成金黄色捞出备用，葱切段只保留葱白
用三片式切鱼，鱼片厚约0.5cm，长约无名指
这样切出来的鱼片厚薄均一，非常漂亮
加入鸡粉、盐、糖、鸡汁、蛋白、生粉、少许油腌制鱼片，腌制10-15分钟
锅里底部薄薄涂上一层油，葱白段加入少许盐拌匀，均匀平铺在锅底
在葱白上铺一层鱼片，撒上金蒜蓉
锅直接放在炉上，大火烧5分钟后离火，先不要打开锅盖，维持原状焗30秒
撒上葱花，在鱼片的中间淋上酱油，就完成了