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香茅烤大虾(2/6)
两条香茅用料理机打碎放进水里烧开。让香茅香气随水蒸气敷满蒸笼。
笼屉里铺满香茅及柠檬叶，放入虾，虾表面撒满岩盐。记得别吝惜盐，一定要多，在蒸虾和后面烤虾的过程中盐分会蒸发，只能靠这里的盐调味，后续不再加任何调味料。
笼屉放入蒸锅蒸3分钟
烤箱预热，把蒸好的香茅和虾一并摆入烤盘，放进烤箱。
200度烤15分钟，再用180度烤20分钟，最后120度加风，烤30分钟，烤至虾干身离壳。期间大概翻虾4-5次。
虾烤至近似虾干即成。夏日配冰冻啤酒最爽