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罐头凉菜的3+2种有爱做法「厨娘物语」(35/36)
[大片蒜泥白切肉] 锅内倒入500ml清水,放入300g五花肉、3片姜、10颗花椒、10ml料酒。
大火煮开,加盖转中火煮熟。(以筷子可以轻松插入为准)
盛出放入冰箱冷藏30分钟,取出均匀切片,放入密封罐中备用。(五花肉放入冰箱冷藏好更好切片)
盛出放入冰箱冷藏30分钟,取出均匀切片,放入密封罐中备用。(五花肉放入冰箱冷藏好更好切片)
我们再来调蒜蓉辣酱,准备一个碗,把5g蒜末,1g小米椒,1g盐,5ml生抽,2g糖和20g油泼辣子搅拌均匀。
在密封罐中淋上调好的蒜蓉酱,撒入白芝麻和葱花。
大片蒜泥白肉就做好啦,开吃吧~
大片蒜泥白肉就做好啦,开吃吧~
[香浓麻酱豇豆] 200g豇豆洗净去头尾,均匀切段。
放入沸水中,加入2g盐、5ml食用油,焯熟后捞出装入罐中排列整齐。
放入沸水中,加入2g盐、5ml食用油,焯熟后捞出装入罐中排列整齐。
接着做香浓麻酱汁,在碗中放入蒜末5g、生抽10ml、醋3ml、糖5g、芝麻酱10ml、清水5ml、香油3ml搅拌均匀。(可以根据芝麻酱的稠度来调整清水的用量哦)将调好的酱汁淋入罐中,放入冰箱冷藏1小时。
接着做香浓麻酱汁,在碗中放入蒜末5g、生抽10ml、醋3ml、糖5g、芝麻酱10ml、清水5ml、香油3ml搅拌均匀。(可以根据芝麻酱的稠度来调整清水的用量哦)将调好的酱汁淋入罐中,放入冰箱冷藏1小时。
香浓麻酱豇豆就做好啦,开吃吧~
香浓麻酱豇豆就做好啦,开吃吧~
[爽口糖醋萝卜] 10个樱桃萝卜洗净擦干水分。
然后教大家一个切蓑衣萝卜的方法,用筷子架住底部,以免切断,正反面切斜片成蓑衣状。(最重要的就是要斜切哦,不然很容易切断,不会的童鞋也可以切一面,也会入味好吃哒)
装入罐中,加入5g盐、15g白糖、100ml白醋搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时。
装入罐中,加入5g盐、15g白糖、100ml白醋搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时。
爽口糖醋萝卜就做好啦,开吃吧~
爽口糖醋萝卜就做好啦,开吃吧~
[酸辣柠檬鸡爪] 5个鸡爪剪去指甲切成小块。
锅中倒入清水,放入鸡爪、4片姜、10ml料酒大火煮开转中火煮10分钟。
准备1碗饮用水加入冰块,捞出煮好的鸡爪放入冰水中静置10分钟。
将鸡爪装入罐中,加入10g洋葱碎、5g蒜末、1g小米椒圈、3片柠檬、1个百香果、10ml生抽、2g盐、5g糖、20ml柠檬汁、5g香菜搅拌均匀。
将鸡爪装入罐中,加入10g洋葱碎、5g蒜末、1g小米椒圈、3片柠檬、1个百香果、10ml生抽、2g盐、5g糖、20ml柠檬汁、5g香菜搅拌均匀。
放入冰箱冷藏12小时。
酸辣柠檬鸡爪就做好啦,开吃吧~
酸辣柠檬鸡爪就做好啦,开吃吧~
[奶香蓝莓山药] 350g山药去皮切小块,放入蒸锅中大火蒸熟。(处理山药的时候可以带上手套防痒)
取出后加入1g盐和60ml牛奶碾压成泥,装进裱花袋中。
取出后加入1g盐和60ml牛奶碾压成泥,装进裱花袋中。
将山药泥挤入密封罐中,淋上准备好的蓝莓酱。
将山药泥挤入密封罐中,淋上准备好的蓝莓酱。
奶香蓝莓山药就做好啦,开吃吧~
奶香蓝莓山药就做好啦,开吃吧~