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酸酸辣辣征服你的味蕾-酸菜鱼(5/6)
先把鱼处理一下,鱼肉切片,鱼骨剪短 酸菜洗净,泡半小时尝一下,鱼肉切片之后,凉水加盐把鱼肉轻柔几下,这样鱼肉煮出来不宜散
锅内倒油,放入蒜半,花椒,大料,进行编炒,炒出蒜香味,倒入事先泡好的酸菜,进行编炒。
大约炒8-10分钟,倒入啤酒,我倒了一瓶,不加水,然后放入鱼骨.鱼头,进行炖煮,适当倒入少许白胡椒面待煮到鱼头鱼骨,肉熟时,倒入鱼肉继续炖煮鱼肉熟透就可以倒入鸡精,可以适当再加入少许糖,提鲜
现在可以出锅了,然后在顶部放上切好的蒜末,花椒,辣椒
然后锅里倒入油,待油热,直接浇在蒜末上。就可以开吃了
开吃吧