鲜虾去头尾和外壳，挑出腹背两条虾线。
如果宝宝的咀嚼吞咽能力还不够好，这一步可以将虾仁切碎。
加入1g盐和120g温水。
水的用量大概时蛋液的1~1.5倍，做出来的口感最好。另外，冷水做的水煮蛋不够嫩滑，太烫的水又会把蛋液烫成蛋花，用温水做最合适，即手感觉到热但是并不烫手的温度为宜。
过滤蛋液，将杂质和小气泡去除，这样做出来的蛋羹会更平整幼滑。
冷水上锅，水开后转中小火蒸8~10分钟。
注意锅边留缝，防止水蒸气影响。或者倒扣一盘子，也可以避免水蒸气回流落入蛋羹中。
蒸的时候来准备酱汁。把生抽、熟油和20g温水兑开。
熟油指加热过可以食用的油，也可以用初榨橄榄油、亚麻籽油等直接代替。
