私房鱼头煲(
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胖头鱼剁块,五花肉切块
生姜切片,蒜头剥皮整个,葱段
鱼头裹上面粉
锅下油加热,将裹好面粉的鱼头放锅里炸至变色,五花肉也是一样裹好面粉炸至变色
锅里留油,下豆瓣酱,料酒,葱,蒜姜,不用下酱油盐之类的,因为豆瓣酱本来就咸
豆瓣酱炒出红油,加点水,将鱼头炒上料
倒入砂锅,然后加水到材料的三分之二,大火煮开后小火煮半个小时,期间注意翻一下锅底,不然就有焦味哦
出锅前可以放点葱提色,好看