先把牛奶用小火煮到热有点要煮开，但还没开就可以倒出来晾凉，这个时候会形成第一层皮！

这个时候准备打一个鸡蛋取蛋清加20克白砂糖，一定要搅拌均匀。然后等牛奶凉了用筷子揭一下轻轻倒出牛奶跟蛋清搅拌均匀。晚底留一点牛奶撑着第一层奶皮。再把搅拌均匀的蛋清牛奶液倒入有第一层皮的碗里。也需要注意慢慢倒入碗里。这样第一层皮会慢慢浮上来。这个时候盖盖子或者包保鲜膜上锅蒸。水开后大概12-15分钟。记得水开后要改中小火蒸。

蒸好拿出放凉。然后放入冰箱。吃的时候明显可以感觉有两层奶皮。很香甜可口！忍不住了，我先开动啦……