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粉色系kitty奶冻,萌爆你的少女心(4/17)
准备好食材,牛奶和淡奶油混合均匀。如果没有香草精的话,可以不加,淡奶油也可以选择替换成牛奶,只做成牛奶冻。
奶液中加入白砂糖,搅匀。
加入少量的香草精,搅匀。
隔热水,加热奶液。奶液温度大约控制到40-50度。
吉利丁片,剪条状,浸泡到冷水中,水是之前冷藏过的。
泡软,就可以了。记得水一定要冷藏过或者冰水,否则吉利丁片会融化。
软的吉利丁片加入到还有温度的奶液中,搅拌融化。
倒入到学厨HelloKitty12连模中,放入冰箱冷藏到奶冻凝固,大约30分钟左右。
准备火龙果椰奶层的食材。
火龙果取汁,不要果肉和黑籽。20克即可。
椰奶根据自己口味是否加糖,我的没加。隔水加热到40-50度左右。
之后倒入火龙果液,搅匀。吉利丁片,浸泡冷水,泡软后放入温热椰汁液中搅拌融化。
倒入到已经凝固好的椰奶层上。继续放入冰箱,冷藏大约4小时左右,就可以了。
拿出后,用热毛巾敷底部,就可以脱模了,不要过度热敷,否则会融化。
脱模后,再冷藏1小时左右, Q弹的小Kitty奶冻就完成了。
巧克力隔水融化,放入裱花袋,胡萝卜切成小薄圆片,牙签沾火龙果液涂抹蝴蝶结,来装饰奶冻。
真是不忍心下口。