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红枣牛奶糕与提子蔓越莓牛奶糕(17/29)
先介绍提子蔓越莓牛奶糕的制作。 1、准备好所有材料，用的是中等大小的鸡蛋。
2、蔓越莓干切碎。
3、将低筋面粉75克、牛奶120毫升、鸡蛋1个混合一起，搅拌均匀。 此处可让小孩搅拌，最好拿大一点的容器，以免将面糊弄撒出来。
4、然后将面糊过滤一遍，以免有结块和颗粒。
5、将提子干、蔓越莓干倒入面糊中。 最好留一点提子干出来备用（用于撒在面糊表面）。
6、混合均匀。 请注意，这双小黑手是我家桐桐的。她经常喜欢帮我各种搅拌，做起事情来一点都不含糊。
7、记得给容器内壁抹上一层薄油，以方便脱模。 桐桐将面糊倒入容器中。
8、桐桐在面糊表面撒上提子干。 因为觉得表面有提子干装饰会比较好看，所以多了这一步骤。嫌麻烦的亲，可以直接全部混合到面糊中。 小贴士：如果时间比较充裕，可以让面糊静置20分钟再蒸，让蔓越莓酸酸甜甜的味道融入面糊中。
9、保鲜膜密封容器，并用牙签扎几个小洞。
10、锅里装适量水烧开。 放入容器隔水蒸15到20分钟，根据面糊的厚度调整时间。
11、蒸熟后，去掉保鲜膜。
12、待温后脱模倒出。 小贴士：主要是怕烫手才待温后脱模切件，其实是可以热着吃的。
13、切件，切的形状和大小随自己喜欢。
酸甜好滋味，百吃不腻。 可以提前一晚蒸好，然后密封保存以防止糕点的水份流失，早上可当做早餐小点食用。
下面介绍红枣牛奶糕。
1、红枣（连核重）45克。
2、红枣去核后切小粒。
3、低筋面粉75克、纯牛奶120毫升、鸡蛋1个，混合均匀。
4、过滤一次，以防止有颗粒或结块。
5、将红枣和1小把瓜子仁倒入面糊中。
6、混合均匀。
7、这次用的是很常见的不锈钢盘子蒸糕点。 盘子上均匀抹上一层薄油，或者垫上油纸也可以。
8、将面糊倒入盘子中，封上保鲜膜，然后用牙签扎几个小洞。 锅里放适量水烧开，放入盘子隔水蒸10到15分钟。 小贴士： 因为盘子比较大，使面糊的厚度变薄了，所以减少了蒸的时间。
9、蒸好的红枣牛奶糕。
10、用刮刀铲松糕点边缘，以方便脱模。
11、切个米字。
12、底部光滑，脱模很成功。
13、枣香浓郁的小糕点...... 小贴士：可用核桃，南瓜子、杏仁等果仁类代替瓜子仁，或者不放也可以。
成品图。