前一晚准备老面
高筋面粉62g 盐1g 水40g 酵母0.4g
所有材料混合均匀，面团室温发酵2倍大后转冰箱保存。一次用不完的老面可以冷冻保存，使用前一晚放冷藏解冻。
面包机中加入全麦粉、高筋面粉、老面、盐、酵母、水，选择“揉面”程序。
面团收到基本光滑后加入黄油。
揉面的同时将藜麦洗干净，沥干水分。用平底锅小火炒藜麦，一直炒到藜麦发出“噼里啪啦”的声音，并在锅里开始蹦的程度。关火倒出备用。
揉面程序结束后，放入炒好的藜麦，再次选择“揉面”程序，此次无需整个程序结束，只要藜麦与面团混合均匀即可停止。
室温一发40分钟左右。手指蘸取少量面粉，在面团中心插入，洞口不回缩不塌陷则一发完成（回缩就在发一会，塌陷是发过了）
揉面垫上撒少量面粉防粘，倒出发酵好面团，用手拍打面团进行排气。
从一头卷起，稍稍卷紧不要裹入空气。盖保鲜袋静置10分钟。
再次擀成长方形，撒入高温芝士粒（也可以是其他的如坚果）。从一头卷起，不要卷入空气。
卷好的面团放到模具中，盖保鲜袋室温发酵50分钟左右
烤箱上下火180℃预热，预热完成放入面包，烤35～40分钟。中途休息观察上色程度，颜色太深需要在上方加盖锡纸。
出炉后马上震两下模具底部、侧边，面包即可轻松脱模。面包上白色的海盐片，忽略就好。
吃不完可以切片，密封冷冻保存。一定是冷冻，面包是不可以冷藏的，冷藏面包会硬的像石头哦。
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