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香菇鲜肉包(5/10)
面粉中加入温水,一点点糖,酵母揉匀,揉成光滑不粘手的面团,大约需要揉30分钟,边揉边摔打加速面团成型
面团盖上保鲜膜醒发至两倍大,手指戳洞不回缩即可
发面的时间比较长,可以在中途准备馅儿,豆腐干儿切丁,香菇切丁,肉切肉沫,腌一下
香菇用猪油炒香,加一点盐
肉馅儿加老抽,生抽,盐,料酒,香油,少许糖,猪油,甜面酱或者蚝油,蒜泥,小葱炒熟变色(为什么用猪油,因为我不喜欢吃肥肉,选的馅儿比较瘦,加猪油让馅儿味道更好但是没有肥肉的油腻感)
所有馅儿嚯在一起炒匀,加一点点水烹煮一下
面团发好揉光滑排气 然后切成这样一块一块的,赶成面皮包包子
因为我没什么经验,包包子一般就选择包紧 不散就行
放在锅里盖上盖子二次醒发20分钟之后开大火煮至水开冒蒸汽 关中火蒸15-20分钟,最后关火焖五分钟打开就能吃啦
没什么肥肉的包子吃得我很是开心,哈哈哈