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莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼(4/9)
豆腐鱼在宁波人的方言中叫“潺”，有些叫虾潺，有些叫水潺，晒干后叫龙头烤，有些人叫他九肚鱼，总之叫法很多，说的可都是它。
豆腐鱼，姜片葱白，生抽，料酒，糖，水，准备好
豆腐鱼杀好洗净切段
热锅起油，葱姜爆香
倒入豆腐鱼，待颜色稍变白
加入料酒，生抽，糖，水
稍微铲一下，盖上锅盖
待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘
肉质极其细嫩，夹起来都会晃动的质感，开吃！~