筋头巴脑(
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筋头巴脑 浸泡2小时 中间换几次水 滤掉血水 切成3cm左右的块
准备配料 葱姜切片 大蒜拍碎 香叶3片 桂皮1段 干辣椒3个
将筋头巴脑焯水 放入葱姜片 料酒 水开后捞出
油锅烧热 葱姜蒜爆香 放入香叶桂皮 干辣椒炒香后 放入郫县豆瓣酱 炒出红油
倒入筋头巴脑 炒制 倒入一瓶啤酒 一块豆腐乳 适量老抽 冰糖 炖制2小时
还有20分钟之后 放入土豆块 继续炖制
散入香菜 完成
成品
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