将水一边倒入面粉中一边进行搅拌，揉至面团光滑不粘手；
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟左右；
将醒好的面团用擀面杖擀成薄薄的大饼，再用刷子刷上一层油；
面饼如图所示切一刀，然后向上卷起，将整个饼皮卷成一朵花；
将面卷大的那头外层面皮拉长包住褶皱。包好的那头朝下，用手按压小卷那头压成小饼。再用擀面杖将小面饼擀成薄饼；
平底煎锅充分预热后，倒入少许植物油并加热至产生油纹，放入面饼小火慢煎，将一面煎至金黄色后，翻面继续煎至两面焦黄即可；
炒锅充分预热后，加入植物油并加热至产生油纹，倒入切好的肉丝炒至变色后加入大蒜炒香，再倒入胡萝卜丝、圆包菜丝和绿豆芽；
加入少许料酒、生抽翻炒至蔬菜变软后加入之前切好的饼丝；
再按个人口味加少许盐、鸡精调味，最后撒上一把香葱翻炒一下即可出锅；
这道北方最常见的面食就做好了，炎热的夏季，就这么随便一炒，再配上一碗粥，就是最家常的美味！
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