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记忆中的羌饼(4/19)
面粉加水和酵母和成光滑面团一发至两倍大，戳洞不回缩
取出排气后揉匀
擀开成长方形面片
翻面后抹油
撒上盐和葱花，盐可以适量多一些
从上往下卷起
盘成蚊香状
压扁后擀成约16CM大小的饼胚
表面抹水后粘上白芝麻
两面都要粘上
平底锅加热倒油
放入芝麻饼胚，中小火加热
可以用筷子在表面戳小孔，这样比较容易熟
看饼底微黄后翻面继续煎制
同样戳小孔
两面都微黄后加入至饼胚一半位置的水，加盖子煮开后调小火
至水收干后，开中火加入一点点油稍微煎下外壳，两面都煎制下，出锅切块食用
成品
很松软