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【不藏私食谱：小奶包】把隔壁小孩都馋哭了！(12/18)
准备： • 芝士片撕成小块 • 黄油软化
▶搅拌 面团后油法搅拌，搅拌至完全扩展阶段，加入黄芝士片和乳酪丝（乳酪丝可以是冰的，搅拌的可以更加均匀）面温：26℃
抻膜洞口边缘无锯齿状即可~
▶基本发酵 发酵时间60分钟，发酵温度约28℃，湿度75%。
发酵60分钟后~ ▶分割 A.橄榄形：分切200g/个，轻收成短棍（操作方法同法棍初步整形一样）。
B.辫子形：分切60g/个，轻滚圆。
中间松弛：20分钟
▶整形 新式的橄榄形手法 取出橄榄形的面团，翻转面团用手轻拍。
将面团分3次由上而下用手“敲”紧。
最后捏紧底部接口，稍搓长即可。
辫子形手法 将滚圆的面团擀开。
面片打横，自上而下卷起，稍松驰5分钟，再搓长。 （松弛是为了后续搓长不会回缩。）
完成以上动作，再将3根编到一起成3股辫即可。
▶最后发酵 35分-45分钟，发酵温度32℃，湿度80%。
▶烤前装饰 表面撒面粉。
轻划2刀（割刀方法请参考法棍）。
▶烘烤温度 上火150℃, 下火190℃，14-17分钟，至轻按侧腰轻按快速回弹即可。
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