紫薯酥饼(1/15)
水油皮材料混合，揉6分钟揉出薄膜，盖保鲜膜醒发半小时。
油酥材料混合，搅拌均匀，醒30分钟。
油皮分成每个30克的小剂子，油酥分成每个15克的小剂子，紫薯泥分成每个30克搓圆。
水油皮包住油酥，收口捏紧搓圆。
收口朝下按扁擀成牛舌状。
从上到下卷起。
接囗在下，在擀成长牛舌状。
从上到下卷起来。
如图立起，按压扁。
擀面杖擀成圆片。
包入馅料收口捏紧搓圆。
收口朝下，手掌按压成饼。
放入烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻。
放烤箱中层，上下火160度烤30分钟。
成品非常酥哦！