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家熬塔玛鱼(4/7)
塔玛鱼去腮 肠子 洗净 分段备用
辅料切好备用
将鱼均匀蘸上干面粉
锅中冷油放入花椒 待油热了花椒变色了 放入蘸好干面粉的鱼煎至两面金黄色 如上图
把所有煎好的鱼都倒入锅内 依次倒入醋 料酒 生抽 老抽（切记:一定要先倒醋 去腥的）放入辅料 稍微沏一小会儿（一两分钟）
加水 没过鱼 大火咕嘟 水开后转小火熬至鱼汤粘稠（可以自己掌握时间 鱼汤的多少自己决定）关火！
哇！赶快盛米饭七… 鱼汤嚯干饭 我滴最耐！