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锅包肉 东北菜(2/8)
里脊肉切片。
淀粉加清水搅拌均匀沉淀十五分钟后倒掉上面的一层清水，把剩余的淀粉搅拌一下加入两克食用油。
保证每一片里脊都粘上淀粉。
油温五成热下入肉片。
第一次炸至晶莹剔透捞出控油。如图/
第二次复炸，炸至金黄捞出控油。如图/
锅中少许油，爆香胡萝卜丝和姜丝。 加入香醋，白砂糖，盐，鸡精。量根据自己的口味添加，然后加入少许水淀粉勾芡，熬至粘稠关火，倒入炸好的肉，让每一片都裹上酱料。
出锅。