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啤酒鱼(4/7)
鱼切块。请忽视上面的鱼骨。本来是想拿鱼头鱼骨炖汤的来着。结果懒癌晚期患者的我最后就一锅炖了。
鱼肉用料酒，姜粉，盐腌制10分钟
葱，姜，蒜，豆腐切好备用
锅内热油，小火慢煎鱼块。煎到俩面金黄。这鱼可不敢随意翻动。不然说烂就烂一点面子都不给。煎鱼的时候可以让他不停的晃动。当然如果你用的是不粘锅的话那就另当别论。有条件的直接下锅炸，味道更好，也更容易掌握。
鱼煎好之后锅内留油，葱姜蒜炝锅。
放鱼，豆腐，加啤酒。啤酒略微没过鱼即可。小火慢炖5分钟。
最后大火收汁，出锅啦。一道香砰砰的啤酒鱼就做好了。