棉花蛋糕(5/11)
分离三个鸡蛋的蛋黄蛋清，留其中一个全蛋，加入牛奶，面粉过筛。
油加热至出现纹路加入面粉搅拌至顺滑，然后加入蛋黄牛奶液中搅拌均匀。
蛋白加两滴白醋打发至湿性发泡，其中分三次加入砂糖
准备混合蛋白糊啦～
分三次加入，切记一定不能搅拌，一定翻拌！
第二次加入蛋白糊
混合好之后将蛋糕糊放入烤盆中（可以不放油纸）
170℃预热五分钟，热水水浴，170℃ 10分钟，然后150℃ 再烤四十分钟。
出炉倒扣（没有油纸的）放凉，切件食用～
另外做了一份，同等分量没加抹茶粉，放到六寸模具，就得到了封面的棉花蛋糕了。
最后用加热的刀切开即可。