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有内涵的大白菜·翡翠白菜卷(4/6)
准备好所有食材
干木耳提前2h泡发好，白菜叶用开水泡软。
猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮后剁碎。去皮的马蹄、泡发好的木耳、玉米剁成碎末，不用太碎，以免失去爽脆的口感。
把肉末、马蹄末、木耳末、玉米末放入大碗中，加入糖、盐、生抽、蚝油、油搅拌均匀。
泡软的白菜叶沥干水分，铺平在案板上，切去较硬的菜梗，把馅料放入菜梗的一段，向菜叶方向慢慢卷起来，裹实折好。
将包好的白菜卷，放入碟子上，放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸12min左右。