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乳酪小蛋糕(13/13)
准备这些只要原料
牛奶、鸡蛋放置室温，放入无水无油的盆里，隔水加热
用打蛋器，装一支搅棒，打至无颗粒
放入黄油，打至无颗粒
打成这种丝滑的状态就好了
接下来放入蛋黄，换双搅拌棒，继续搅拌，注意蛋黄要一个一个的放
蛋黄拌匀后放面粉，继续搅拌，做好的面糊备用
1、接下来打蛋清，蛋清需放到无油无水的容器，放几滴柠檬汁，我用的鲜柠檬，糖需要分三次打入蛋清，直到搅拌棒拉起好蛋白出现尖尖的状态即可 2、烤箱托盘放水，170度预热
蛋清分三次拌入蛋糊，用之字法搅拌至均匀
模具抹一层黄油
把调好的面糊放在裱花袋中，挤入模具，注意不要放太满，留出爬高的空间，在桌面震几下，排除空气
烤箱预热好了，160度30分钟，看蛋糕微微变色，转140度再烤半小时
成品出锅啦