韩式辣炒猪肉(2/14)
需要做两种酱料： 腌料A: 姜(切碎)1大勺 酒2大勺 韩式辣椒酱3大勺 辣椒粉3大勺(按自己喜好酌量加减) 龙舌兰糖浆2大勺(可以用韩国糖浆,或者1大勺白糖代替) 腌料B: 蜂蜜1大勺 砂糖1大勺(我用龙舌兰糖浆代替) 酱油一大勺 蒜(切碎)一大勺 芝麻油1大勺 鱼干高汤4大勺(用高汤块就可以)
猪里脊吸干多于水分,切成容易入口的大小
将腌料A混合,伴入猪里脊腌制最少10分钟
腌料B混合,开火,煮开了就可以关火了,记得要持续搅拌
等腌料B冷却一些倒入腌料A里的猪里脊里面,充分混合,继续腌制
备菜：将年糕泡在热水里,泡软,取出,去除水分,圆白菜简单切片,洋葱切约5mm宽的片,胡萝卜和红薯都切成1CM边长的条状
大葱斜切成5mm厚的段,紫苏叶切成1cm宽
取一锅,开火热锅,将1大勺芝麻倒进去
平铺蔬菜(大葱和紫苏叶除外),中火开始翻炒
稍微炒出味道倒入腌好的猪肉,继续翻炒
再加入年糕
等猪肉翻炒熟了(可以用叉子或筷子插进去测试熟度)加入大葱段翻炒
最后撒上苏子叶,稍微搅拌就可以上桌了
最后摆盘如果喜欢芝麻,可以撒上炒熟的芝麻 一道甜辣的韩国传统家常料理就完成了~