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减肥低脂牛肉馅水饺(1/18)
牛肉350克
猪五花肉100克
牛肉剔去筋膜切成细条，再切成丁，用绞肉机绞成馅，猪五花肉也放绞肉机里绞成馅
花椒用开水冲泡半个小时以上留水将花椒滤去不要
边搅拌边加入花椒水，一点点的加，花椒水完全被吸收后再次添加
将将搅拌好的馅放到容器里
首先加入蚝油搅拌入味
再放上十三香和白胡椒粉，最后放上盐搅拌上劲
此时的馅是越来越粘稠
洋葱剁成碎
放上洋葱碎和姜碎，加入少许的芝麻油和植物油
再次拌合均匀就OK了
面粉加水和成光滑的面团松弛1小时以上
松弛好的面团分成3块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子
擀成饺子皮，包上馅
先捏中间、再捏两边，完了再挤一下，全部包完
锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅
开锅后点水供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了，捞出、装盘鲜美的牛肉水饺上桌了